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苏东坡吃过槐花吗?
发布时间:2021-05-28

    正在咱们故乡豫东仄本,年年阴历三月,刺槐吐蕊,槐芽初绽,皆是吃槐花的好季节。

  苏东坡写过对于槐花的诗,但是,他吃过槐花吗?这首七律《和董传留别》说道:

  粗缯年夜布裹生活,腹有诗书气自华。

  恶陪夙儒烹瓠叶,强随举子踩槐花。

  囊空不办觅秋马,眼治止看择婿车。

  自得犹堪夸世雅,诏黄新干字如鸦。

  董传是一个军人,在北宋都城开封加入过科举测验,跟苏东坡、王安石、梅尧臣都有过交往。这年底秋,董传又往开封,苏东坡用这首诗相收,诗意大抵以下:

  衣着细布的衣服,吃着粗淡的食品,却果为背有诗书,气度不同凡响。年纪曾经年夜了,又一次进京赶考,跟那些年青的考死一样,踩着满地的槐花。进京时囊中羞怯,出钱购马,只能渴望这一次名列前茅,被有钱的人家招为半子。我信任啊,此次你必定能考中进士,台甫列在天子亲笔誊写的光彩榜上。

  苏东坡写这首诗的时候,北宋每隔两三年城市举办一次进士考试。所以每隔两三年,天下各地的考生也都邑云集开封。考生们会在秋天赶到,前参加礼部举行的贡试,又叫做“省试”、“礼部试”。如果可能经过这场考试,他们就会留下来,等候过去初春,再参加由皇帝亲身掌管的殿试。只有经由过程了殿试,才干具有进士的身份,才有可能逆顺遂利地走上宦途。

  董传是在秋天进京赶考的,苏东坡这首诗也是在秋天写的。那末题目来了――槐花明显在春季开放,在初夏飘落,而董传在秋天进京,满地槐花早已消散不睹,苏东坡怎样又说董传“强随举子踏槐花”呢?

  实在起因很简略:苏东坡写的槐花,是另一种槐花,并不是我们古代人夏历三月吃的这类槐花。

  南方平原上的槐树分为两种,一种叫“刺槐”,另一种叫“国槐”。我们吃的槐花来自于刺槐,又叫做洋槐,它是比来几百年才从东方传进中国的。而在苏东坡谁人时期,中国并没有刺槐,只要国槐。国槐的花苞倒跟刺槐很像,花期却要迟很多,它是在炎天着花,在秋天落花。董传在秋天进京赶考,恰好碰上国槐落花,他行在开启的街道上,刚好可以“踏槐花”。

  我们翻阅前人诗散,经常能读到秋季降槐花的情形。比方唐代诗人戴叔伦写道:“槐花落尽柳阳沉,萧索凉天楚宾情。”另外一位唐嘲笑诗人李郢写讲:“常恐郡乡砧杵动,金风抽丰吹尽古槐花。”宋朝诗人田锡写道:“暮秋街巷槐花雨,夜静厅堂苇箔风。”另一名宋朝墨客杨亿写道:“秋期莫到槐花声,待听新文掷天声。”您听,凉天、金风抽丰、深春、秋期,写的都是秋色。诗人笔下那些谦地萧瑟的槐花,都是国槐的槐花。

  国槐的槐花能吃吗?依据诗文描述和近况文献的记录,前人仿佛其实不吃它,只用它做染料。陆游的先生曾多少有诗:“山衣堆叠六铢轻,浓拂槐花染不成。”这里的槐花就是染料。从国槐的花蕊里提掏出黄色的染料,可以给布疋染色,也能够用来做绘。

  苏东坡写过另一首七律,个中有两句:“青浮卵碗槐芽饼,白面冰盘藿叶鱼。”有的友人以为“槐芽饼”就是用还没有绽开的槐花做的槐花煎饼,并据此揣摸苏东坡吃过槐花。

  现实上,那尾诗的标题是《仲春十九日,携黑酒、鲈鱼过詹使君,食槐叶热淘》。甚么是“槐叶冷淘”呢?就是用槐叶当菜码女做的过火面。由于宋代不刺槐,以是这里的槐叶确定是国槐的叶子。每一年早春,国槐的枝条上收回新叶,采戴上去,淘洗清洁,沸水焯熟,能够拌菜。

  我吃过槐叶,国槐叶跟刺槐叶都吃过,滋味上感到没有到差别。将槐叶炒生拌菜,能上面条。将槐叶放到操持机里挨成糊糊,也能用去和里,擀切成葱绿色的面条,便像菠菜面一样难看。

  也就是说,苏东坡道的“槐芽饼”并非槐花煎饼,而是槐叶汤饼。宋朝的“饼”内在广泛,简直是贪图面食的总称。例如现在的馒头在宋朝叫做“蒸饼”或“炊饼”,当初的面条在宋朝叫做“汤饼”或许“索饼”。

  槐芽饼也罢,槐叶冷淘也好,指的都是槐叶面条。有意义的是,用槐叶下面条也不是苏东坡的发现,诗圣杜甫早就如许吃过了。

  杜甫有一首诗,www.js0001.com,具体描写了槐叶冷淘的做法:“青青下槐叶,采掇付中厨。新面来远市,汁滓宛相俱。进鼎资过熟,减餐忧欲无……”从高高的槐树上,摘下青青的槐叶,交给厨师。配上用新麦磨成的面粉,做成面条,煮熟并过水,用槐叶做菜码儿,吃完一碗不外瘾,来后厨再衰面,发明已经吃告终。

  当你读到这篇作品的时辰,槐花煎饼可能已吃不到了。然而无所谓,您可以进修杜甫和苏东坡,做一道槐叶冷淘解解馋。它一定好吃,当心相对有诗意。

责编:海闻

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